本报记者 毛永彬

    古有“青梅煮酒论英雄”之说，而今面对青梅酒是否越陈其抗氧化性愈佳的疑问，作为音乐、机器人爱好者的他联手队友搜集文献、开展实验，不畏困难，并撰写了小论文《青梅酒浸泡时间对其抗氧化性的影响》。他，就是本期封面人物——广州市二中苏元实验学校初二级学生黄正源。

喜爱旅游、垂钓的音乐爱好者

    虽是初中生，但黄正源的爱好却有不少。俗话说，读万卷书行万里路，自幼就喜欢旅游的他已在家人的陪伴下到访过泰国、英国、美国、帕劳等地。每到一处，游览当地特色风景，感受风土人情便是他童年时代里在学习之外最惬意的时光，阳光、海滩、特色建筑……不一样的异域风情，不一样的游历感受，他看在眼里，记在心里。旅游不仅让他收获了快乐，还显著地拓展了他的眼界。

除了旅游之外，垂钓也是黄正源的一项爱好。起初，受周围钓鱼爱好者的影响，黄正源的家人特地添置了一套垂钓器材，在闲暇时间外出钓鱼。渐渐地，常常跟着家人垂钓的黄正源也对钓鱼萌发了浓厚的兴趣。一回生，两回熟，他掌握了不少钓鱼的门道，积累了一些经验。比如说，每到一处新塘，他都尝试先从熟悉该塘的向导那里了解鱼情；如果是到人工投喂的鱼塘钓鱼，从固定投喂点下竿就容易上鱼，而且往往在下午四点半左右的时分，是最容易钓上鱼的；如果是到野塘，垂钓者则须静下心来“守竿待鱼”。

    黄正源表示，即使在同一鱼塘垂钓，不同季节最佳下竿的位置也会有不同。而最让他难忘的是，他和家人曾经过长约50分钟的轮番“接力”，成功把一条重约18.4斤的草鱼拖拽出水上岸。一分耕耘一分收获，“大物”上钩时最让他心情兴奋，而品尝渔获时心里则美滋滋的。他说：“那鲜甜的白鲫鱼汤和嫩滑的草鱼鱼腩，很是美味。”

    如果说旅游有益于“开眼看世界”，垂钓有利于“陶冶性情”，那么对音乐的爱好则让黄正源打心里感知音符与韵律传递出来的美。还在小学一二年级的年纪，他就在家人的建议下开始学习钢琴演奏。在四年级那年的一个周末，他与家人在天河区财富广场附近购物很偶然地听到一位男青年用乐器吹奏出悦耳的曲子。他被那乐器不一样的音色和悠扬的旋律吸引住了，于是上前请教。原来，乐器名为“萨克斯”，表演者是在校大学生，其在街头演出仅为锻炼在公开场合吹奏的胆量。从那以后，学习萨克斯演奏成为了他的心愿。家人于是请来擅长萨克斯、黑管演奏的来自于珠江乐团的一位老师在周末为其授课。经过约一年半的学习与苦练，他掌握了萨克斯、黑管的演奏技法，也能娴熟地吹奏出《雪绒花》、《天鹅之死》等名曲，还担任天河区华阳小学现代乐团萨克斯首席。他说：“我喜欢听纯音乐。尤其是带有悲伤情调的纯音乐，细细聆听，很容易让我内心平静下来。” 

探究青梅酒浸泡时间对其抗氧化性的影响

    黄正源不仅是音乐爱好者，也是名副其实的机器人爱好者。自从于六七岁的年纪喜获一份生日礼物——乐高机器人开始，他对机器人的兴致就一发不可收。十一岁时，他在黄埔区少年宫开始学习关于VEX机器人的搭建及操纵的课程。后来，他加入了备战机器人赛事的学员团队，与一众伙伴刻苦训练，进步很快。就在今年在香港举行的“2017粤港澳大湾区机械人精英邀请赛”上，他和队友谭惠清、李奕涵、赖智坤共同获得了VEX机器人工程挑战赛项目一等奖和最佳判断奖。在该次比赛上，他与来自不同学校的参赛者互为队友，彼此素不相识却能并肩作战，其秘诀就是“坦率的沟通”与“适宜的战术”，全员扬长避短，奋发努力。此外，在升入广州市二中苏元实验学校后，他开始在学校学习关于航空模型、无线电测向运动的课程，而且在航空模型、无线电测向运动的赛事上也取得不错的成绩。

    广州黄埔萝岗，每到冬季，梅花绽放，风景动人，素有“萝岗香雪”的美誉。都说“青梅煮酒论英雄”，而在当地也有人取青梅泡酒，制为特色酒酿。在萝岗的一些餐厅也有售青梅酒。有传言称青梅酒越陈越好，也有人说青梅酒至多泡三年就应该饮用，理由是经过三年浸泡后其抗氧化性已达峰值，随后将下降。广州市二中苏元实验学校生物科任教师骆慧超在一次师生交流中，启发学生说，是否有人感兴趣就上述传言做一做实验，探索青梅酒浸泡时间对其抗氧化性是否有影响。从初一开始就对生物感兴趣的黄正源随即报了名，与队友李烨携手开展文献搜集与实验探究。

    原来，黄正源自小就喜欢阅读家中书柜的藏书。其中有一本介绍鱼类知识的书，令他爱不释手。有一次，骆慧超老师在课上讲到“鮟鱇鱼”，却一时没有找到相应的图片用作展示。黄正源在书本上了解过那种鱼，对其特征作描述能脱口而出，并取出上述书本，让老师把书上鮟鱇鱼的配图通过投影仪展示出来，这给骆老师留下了深刻印象。

    恰好有机会参与有关青梅酒的课题探究，黄正源自然不会错过。经过文献检索，他们找到了有关青梅酒抗氧化性的论著，确认青梅酒具有抗氧化性。在师长的指导与支持下，基于三价铁离子遇到带有抗氧化性的青梅酒会还原成为二价亚铁离子的原理，他们确定了实验方案，取不同年份的青梅酒样品，与三价铁离子作用，在加入指示剂的条件下，对作用后的混合物以分光光度计比色。他们通过不同渠道获得浸泡时间分别为半年、一年半、两年半、五年的青梅酒样品各3份、2份、1份、1份，以及将新鲜青梅果肉投入酒精度约为45度的白酒制成的自制“零年”青梅酒1份，带至广州大学的实验室进行测试。经过他们齐心协力，克服困难，终获成果。实验结果表明，青梅酒的抗氧化性随年份的增加具有递增的趋势，而且在大约浸泡头两年时间内其抗氧化性增加较快，随后其增速较慢。他们把探究成果写成小论文《青梅酒浸泡时间对其抗氧化性的影响》，参评第33届广州市青少年科技创新大赛。